酵母廣泛用(yòng)于啤酒的釀造。酵母的濃度和生長(cháng)狀态對啤酒的生産(chǎn)工(gōng)藝、質(zhì)量和味道口感都有(yǒu)着重要的影響。所以酵母釀造與管理(lǐ)就顯得十分(fēn)重要。
Countstar®酵母細胞計數儀是一款為(wèi)了準确檢測酵母濃度、死亡率、結團率、直徑。通過準确穩定的酵母計數與死亡率，幫助實現酵母添加量的準确控制，減少發酵的批間差異，穩定發酵工(gōng)藝，提高酵母利用(yòng)率，降低發酵成本。目前青島、百威、雪(xuě)花(huā)、燕京，以及台灣的金色三麥精(jīng)釀啤酒，都有(yǒu)使用(yòng)我們的Countstar酵母細胞計數儀。
核心優勢
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自動檢測酵母濃度、死亡率、結團率、直徑等參數；
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無需人工(gōng)調焦設計，确保檢測數據高度一緻，避免人為(wèi)誤差；
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高統計抽樣量，500萬像素工(gōng)業成像，結合智能(néng)圖像識别技(jì )術，有(yǒu)效排除雜質(zhì)幹擾，保證檢測結果的高重複性與穩定性；
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完善的數據管理(lǐ)，樣品命名(míng)、分(fēn)類、自動儲存、數據追蹤等輕松搞定；
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單片檢測5個樣品，20s内完成數據檢測；
原理(lǐ)
Countstar®酵母細胞計數儀通過次甲基紫的染色原理(lǐ)對酵母的死活進行區(qū)分(fēn)。整合先進的光學(xué)成像技(jì )術和智能(néng)圖像識别技(jì )術,不僅可(kě)以為(wèi)您提供細胞濃度及死亡率,還可(kě)為(wèi)您提供細胞平均直徑、平均圓度、結團率等全方位的細胞培養信息。
Figure1 Countstar BioFerm分(fēn)别對活酵母細胞和死酵母細胞檢測的圖片結果
使用(yòng)血球計數闆、Countstar BioFerm,、CLYA（采用(yòng)射頻阻抗計數法）分(fēn)别對酵母細胞進行計數。
Figure2 血球計數闆、Countstar BioFerm,、CLYA采用(yòng)射頻阻抗計數法對酵母進行計數
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CountstarBioFerm與傳統血球計數闆的計數結果具(jù)有(yǒu)一緻性。
Figure3不同濃度下與血球計數闆的計數對比
酵母死亡率測量對比結果
重複性檢測（25個樣品、為(wèi)了檢測儀器的一緻性采用(yòng)兩種染色方法與血球計數闆進行對比）
